Huachinango al horno en salsa de chiles.

(2 porciones)

Ingredientes: *4 filetes de huachinango *1/2 cebolla picada finamente *2 dientes de ajo *4 tomates partidos *1 chile ancho sin semillas *2 chiles guajillos sin semillas *1 chile pasilla sin semillas *orégano fresco *aceite

Preparación: *En una sartén se frie la cebolla y el ajo, cuando la cebolla tome un color transparente añade los chiles y después el tomate. *Agrega una taza de agua y sazona con sal y pimienta al gusto. *Después de unos minutos lleva la mezcla a la licuadora, cuela la salsa y deja enfriar. *Cuando este fría, en un recipiente o bolsa coloca la salsa y los filetes, deja reposar durante una noche. *Después de reposar los filetes en la salsa, en una charola coloca los filetes y mételos en el horno a 180° y déjalos por unos minutos. *Servir con arroz blanco.

A que no sabías que el Huachinango es un pez de arrecife y lo puedes encontrar en los océanos Atlántico y Pacífico, en América, come casi de todo, pero prefiere los peces pequeños y los crustáceos, algunos de ellos llegan a pesar unos 4,5 kilogramos y miden 50 centímetros de longitud, aunque se ha llegado a informar de peces de hasta 18 kg.